Главная/Наши товары/Формы для сыра Aurora

Формы для сыра Aurora

Формы для сыра Aurora

Традиционно сырная головка представляет собой увесистый диск с круглым сечением. Именно такую форму сыра мы чаще всего видим на витринах сырных магазинов и на логотипах известных сыроделов. Тем не менее, производитель не ограничен в фантазиях по выбору формы своей продукции, и изготовители форм для сыров предлагают альтернативные варианты. Сырные формы Aurora делают из пищевой пластмассы, сохраняющей вкусоароматические свойства сыров и позволяющей производить сыр любой формы.

Материал

Производитель сырных форм Auroraв качестве материала на протяжении 50 лет использует полиэтилен и полипропилен (как высокой, так и низкой плотности). Полиэтилен низкой плотности применяется для создания эластичных форм, тогда как полиэтилен высокой плотности служит материалом для жёстких форм с высокой термостойкостью. Полипропилен является самым прочным из материалов для сырных форм: из него изготавливаются формы больших размеров для разных видов мягких сыров.

Требования

Поверхность сыра (особенно мягких сортов) крайне восприимчива к внешним факторам и легко впитывает посторонние запахи. В связи с этим сырные формы не только должны отвечать санитарно-гигиеническим нормам, установленным СанПиН, но и изготавливаться из пищевого пластика без посторонних запахов. Формы для сыра Auroraне содержат вредных примесей и пригодны для промышленного производства сыров.

 Применение в сыроделии

Сырные формы Auroraв ассортименте применяются при изготовлении рассольных сыров (Брынза, Осетинский и др.), мягких самопрессующихся сыров (Рокфор, Камамбер и др.), полутвёрдых сыров (Новороссийский, Молога и др.) и сыров с чеддеризацией (Сулугуни, Моцарелла и т.д.).

Скачать каталог форм для сыра AURORA