Главная/Наши товары/Покрытия

Покрытия

К качеству твердых и полутвердых сыров, сегодня предъявляются высокие требования. Качество сыра зависит от нескольких факторов: качество молока, ингредиентов, непосредственно процесс производства, условия созревания. Последний фактор особенно важен, так как именно при созревании сыр приобретает свой характерный аромат. И особая роль в этом процессе отводится покрытию для сыра.

Преимущества покрытий для сыра

Покрытие для сыра выполняет ряд функций, которые оказываются очень важными при производстве. Во-первых, оно защищает продукт от механических повреждений, воздействия нежелательной микрофлоры (грибков, плесени) при производстве, хранении, транспортировке и реализации. Во-вторых, гарантирует естественное созревание сыра. В-третьих, покрытие определяет внешний вид сыра (гладкость, матовость, прозрачность), а также его аромат, консистенцию и структуру. Кроме того, оно обеспечивает защиту от потери веса за счет существенного снижения усушки продукта.

Если у вас возникает вопрос о том, какое покрытие для сыра купить, обратите внимание на продукцию CSK food enrichment. Эта компания принесла славу голландским сырам и имеет на своем логотипе знак короны, которая символизирует отменное качество поставляемых ингредиентов вот уже более 100 лет.

Преимуществ использования покрытий для сыров от CSK food enrichment много: быстрое высыхание, защита от повреждений, экономичное расходование. Кроме того, многообразие покрытий для сыров позволяет подобрать тот продукт, который будет максимально соответствовать конкретным требованиям. Различные барьерные свойства покрытий для сыров влияют на формирование текстуры и аромат сыра, в зависимости от сорта. Вся продукция компании CSK food enrichment сертифицирована и постоянно проходит контроль качества. Покрытия представлены в разных цветах: желтый, красный, черный и т.д.

Вы можете выбрать восковое покрытие, обеспечивающее надежную естественную защиту полутвердым сырам, или латексное покрытие, которое применяют для твердых и полутвердых сыров.