Полиацетат

Производитель: CSK food enrichment

Торговое наименование: CESKA WL XXX.OYZZ

Описание:

Оболочка для сыра CESKA WL представляет собой синтетическую смесь сополимера поливинилацетата и дибутилового эфира в яблочной кислоте.

Применение:

Полиацетат CESKA WL предназначен для покрытия брусков сыра с целью предупреждения их усушки и плесневения при созревании и хранении.

Характеристики:

- Физические свойства

Внешний вид:	вязкая жидкость
Цвет:	желтый (красный)
Вязкость (при 20 оС):	ZZ пуазов ( ZZ 00 mPa.s) {Brookfield LVT; 4/30 об./мин}

- Химические свойства:

Натамицин (Е 235): ХХХ ррm +/- 10 ррm

Краситель анатто ( Е 160b): 0.Y – (v/w)

рН: 4,5 – 5,5

- Микробиологические характеристики:

Дрожжи и плесени: менее 10 клеток / г

L. monocytogenes: отсутствуют в 25 г

Средний расход полиацетата составляет:

20-40 кг / 1000 кг сыра при покрытии самим полиацетатом

10-20 кг / 1000 кг сыра при однократном покрытии полиацетатом и парафином.

Упаковка:

канистра 25кг., контейнер 1000 кг

Хранение:

CESKA WL может храниться в течение 6 месяцев без ухудшения качества при температуре хранения 5-20 оС в заводской упаковке.