Выбирая натуральный и полезный продукт

Выбирая натуральный и полезный продукт

Латексные и восковые покрытия для сыров

Покрытие выполняет ряд важнейших функций в процессе созревания, хранения, транспортировки и реализации сыров. Во-первых, оно защищает продукт от механических повреждений и воздействия нежелательной микрофлоры. Во-вторых, влияет на формирование аромата, консистенции и структуры сыра, а также обеспечивает контроль потери веса продукта. И, наконец, покрытие определяет внешний вид сыра. 

В зависимости от особенностей технологии производства и предполагаемого срока хранения сыра вы можете выбрать восковое или латексное покрытие. Все покрытия представлены в разных цветах и подходят как для ручного, так и автоматизированного нанесения. Наши опытные технологи помогут выбрать тип покрытия и способ его нанесения исходя из индивидуальных потребностей вашего производства. 

Ceska®-coat – латексные покрытия

В 60-х годах двадцатого века CSK food enrichment разработала линию латексных покрытий Ceska®-coat для обеспечения контролируемого созревания и защиты твердых и полутвердых сыров. Сегодня, являясь одним из крупнейших мировых производителей, компания активно работает над улучшением и развитием ассортимента Ceska®-coat. 

Линия Ceska®-coat предлагает покрытия разных цветов, включая оттенки желтого, черного, белого, зеленого и красного. В ней есть варианты с различной текстурой, глянцевые и матовые. Исходя из особенностей применяемой вами технологии, можно выбрать покрытия как с добавлением компонентов, подавляющих развитие плесени и дрожжей, так и без них. 

ProCera® – восковые покрытия

Покрытие сыра воском или парафином – старинная и до сих пор широко используемая технология защиты сыра от внешних воздействий. Она использовалась веками, помогая сыроделам сохранять продукт и существенно облегчая уход за ним. 

Состав воскового покрытия ProCera® обеспечивает непревзойденное сочетание гибкости и твердости. Производитель этого покрытия, датская компания Procudan, ведет историю поставок упаковочных материалов для молокоперерабатывающей промышленности с 1901 года. Чтобы подчеркнуть уникальность вашей продукции, вы можете выбрать любой из множества оттенков, в которых представлено покрытие ProCera®. 

© «Компания Павлов»

Задать вопрос

Thank you! Your submission has been received!
Oops! Something went wrong while submitting the form.