Выбирая натуральный и полезный продукт

Покрытия для сыров

Покрытие выполняет ряд важнейших функций в процессе созревания, хранения, транспортировки и реализации сыров. Во-первых, оно защищает продукт от механических повреждений и воздействия нежелательной микрофлоры. Во-вторых, влияет на формирование аромата, консистенции и структуры сыра, а также обеспечивает контроль потери веса продукта. И, наконец, покрытие определяет внешний вид сыра. 

В зависимости от особенностей технологии производства и предполагаемого срока хранения сыра вы можете выбрать восковое или латексное покрытие. Все покрытия представлены в разных цветах и подходят как для ручного, так и автоматизированного нанесения. Наши опытные технологи помогут выбрать тип покрытия и способ его нанесения исходя из индивидуальных потребностей вашего производства. 

Ceska®-coat и Delvo®-coat - латексные покрытия

В 60-х годах двадцатого века CSK food enrichment разработала линию латексных покрытий Ceska®-coat для обеспечения контролируемого созревания и защиты твердых и полутвердых сыров. Сегодня, являясь одним из крупнейших мировых производителей, компания активно работает над улучшением и развитием ассортимента.

Линия восковых покрытий предлагает покрытия разных цветов, включая оттенки желтого, черного, белого, зеленого и красного. В ней есть варианты с различной текстурой, глянцевые и матовые. Исходя из особенностей применяемой вами технологии, можно выбрать покрытия как с добавлением компонентов, подавляющих развитие плесени и дрожжей, так и без них. 

ProCera® – восковые покрытия

Покрытие сыра воском или парафином – старинная и до сих пор широко используемая технология защиты сыра от внешних воздействий. Она использовалась веками, помогая сыроделам сохранять продукт и существенно облегчая уход за ним. 

Состав воскового покрытия ProCera® обеспечивает непревзойденное сочетание гибкости и твердости. Производитель этого покрытия, датская компания Procudan, ведет историю поставок упаковочных материалов для молокоперерабатывающей промышленности с 1901 года. Чтобы подчеркнуть уникальность вашей продукции, вы можете выбрать любой из множества оттенков, в которых представлено покрытие ProCera®. 

Pack-Age ® - мембранные пакеты для созревания

Pack-Age ® - решение для естественного созревания твердых и полутвердых (и круглых) сыров, которое защищает ваш продукт и повышает выход сыра.

Благодаря своей уникальной дышащей мембране Pack-Age ® позволяет твердым и полутвердым сырам развивать великолепный вкус и текстуру естественно созревшего сыра, защищая их от плесени в процессе созревания.

Задать вопрос

Нажимая кнопку "Отправить" вы соглашаетесь с нашей политикой в отношении обработки персональных данных.
Thank you! Your submission has been received!
Oops! Something went wrong while submitting the form.
© «Компания Павлов»
Политика в отношении обработки персональных данных
Политика по использованию Cookie-файлов

Задать вопрос

Нажимая кнопку "Отправить" вы соглашаетесь с нашей политикой в отношении обработки персональных данных.
Thank you! Your submission has been received!
Oops! Something went wrong while submitting the form.