
Одна из концепций заквасочных культур, предлагаемых Компанией Павлов - это концепция Flavour Wheel™ («Колесо вкуса»): все оттенки вкуса в сырах.
Дополнительные культуры Flavour Wheel™ отвечают за пропионово-сладкие, бульонно-пармезановые, фруктово-сладкие, остро-пряные, сернистые или сливочные ноты. С широкой палитрой Flavour Wheel™ вы сможете сделать вкус вашего сыра уникальным. Они подходят для молока любого вида (коровьего, козьего, овечьего) и любых видов сыров, созревающих в раз-
личных покрытиях и при разных режимах.
Использование культур Flavour Wheel™ позволяет:
- Выпускать широкий ассортимент уникальных сыров в рамках единого технологического процесса
- Сокращать время созревания сыра за счет быстрого формирования аромата
- Усиливать аромат трав и специй (в случае их добавления в сыр)
- Снижать риск развития горечи
- Придавать низкожирным сырам вкус, характерный для их высокожирных аналогов.
Дополнительные культуры Flavour Wheel™ отвечают за пропионово-сладкие, бульонно-пармезановые, фруктово-сладкие, остро-пряные, сернистые или сливочные ноты. С широкой палитрой Flavour Wheel™ вы сможете сделать вкус вашего сыра уникальным. Они подходят для молока любого вида (коровьего, козьего, овечьего) и любых видов сыров, созревающих в раз-
личных покрытиях и при разных режимах.
Использование культур Flavour Wheel™ позволяет:
- Выпускать широкий ассортимент уникальных сыров в рамках единого технологического процесса
- Сокращать время созревания сыра за счет быстрого формирования аромата
- Усиливать аромат трав и специй (в случае их добавления в сыр)
- Снижать риск развития горечи
- Придавать низкожирным сырам вкус, характерный для их высокожирных аналогов.
Другие медиа
31.08.2020 08:40:45
Сырный фестиваль "Сыр. Пир. Мир-2020"
23.07.2020 16:22:58
Текущая ситуация в молочной отрасли
22.06.2020 09:51:05
24 июня выходной день в честь парада Победы
08.06.2020 12:19:39
Работа Компании в обычном графике
07.05.2020 12:51:11
Производство сыра Грюйер в Швейцарии